工 程 部 奖 罚 条 例
为调动本部门员工上岗期间的工作积极性，加强岗位责任心，切实做到“有据可依、奖惩分明”的原则，根据饭店规章制度及部门的工作程序、规章制度、岗位职责等要求制定以下细则：
一、处罚
1. 有下列行为之一者，给于10元---30元罚款
（1） 上班迟到、早退时间为30分钟以内者；上班时间必须在09：50换好工装到达岗位，下班时间必须在19：00后才能离开岗位，以在岗位上实际检查为准。
（2） 09：50仍在员工餐吃早餐者（下夜班员工除外）；
（3） 上班不签到或不签退者；
（4） 上班迟到、早退、脱岗30分钟以上者按旷工处理。
（5） 当班仪容仪表、礼貌礼仪不符合规范者；要求头发整洁光亮、无异味，前不能盖过眼眉，两边和后面不能过耳和衣领，面部整洁、眼角无异物、鼻毛要修剪，不能过长；手要保持干净，经常修剪指甲，不能配带戒指，不能配带广告性手表；皮鞋要保持干净明亮、无破损；服装要按规定着装，保持平整、干净，上班期间一律着工装，不能由于天气热就脱，工装口袋严禁装太多物品。
（6） 非当班时间无故穿工装外出者；包括外穿自己衣服，内装工服者。
（7） 在饭店见到同事或领导、客人不用规范礼貌用语、让路、指引者；规范用语包括“您好、您请、早上好、下午好、晚上好、对不起、谢谢，请问有什么可以帮您的，请问您需要帮助吗？”等等。
（8） 言语、举止粗俗者；在饭店区域、同事之间，对领导、客人取绰号，说黄段子、吵架、做下流动作等。
（9） 在面客区域大声说话，维修工作产生噪音、异味，引起客人投诉者；
（10） 无故不参加各种形式的例会及培训者；包括饭店、部门的例会、培训、协调会、报告会、培训，有特殊情况提前4小时以书面形式填报请假手续。
（11） 上班时间利用饭店电话接听私人电话聊天者；上班时间电话打成震动或关机者，严禁用手机或座机聊天。
（12） 在值班期间坐姿不符合要求者；包括身体歪斜、翘二郎腿、脱鞋子、坐在桌子上等。
（13） 接听电话不符合规范者；接电话要求声音适度、吐字清晰、手持电话听筒正确，必要时做记录。
（14） 在饭店随地乱扔废纸、果皮、垃圾者；乱堆工程备件者。
（15） 工作时未对工作区域保护造成二次污染，工作后对遗留垃圾及工作区域卫生未及时清理、粉刷者；
（16） 对浪费饭店财产者；包括浪费水、电、汽等能源，及工程配件、材料能修理的配件不修理者。
（17） 各种维修保养表逐台/次填写者。
（18） 各自的卫生区域堆有杂物，不能保持清洁者。
2. 有下列行为之一者，给予50元---100元罚款。
（1） 部门例会迟到或无故不参加者；部门例会时间为每天09：30，所有领班级以上人员参加。
（2） 对部门或专业安排的工作未按时完成或完成后一天内再次返工者；
（3） 未经同意擅自换班者，员工请假或换班需提前一天由专业负责人批准并记录在案；主管级以上人员请假需提前一天由部门经理批准；所有请假必须是书面申请；
（4） 在非吸烟区吸烟者；在饭店的机房、调音室、过道、面客区域等。
（5） 上班期间看报、看书、看电视、听随身听、MP3者；
（6） 上班脱岗、扎堆或做与工作无关的事者；上班干私活，串岗聊天，不完成本职工作而去干别人的活。
（7） 无故不参加部门组织的各项培训者；
（8） 部门发生突发事件提供的联系方式联系不到或无故不到者；每个员工有义务提供能联系到本人的电话号码，如有变动应主动告诉部门秘书。
（9） 饭店配发的小灵通随意关机者；保持24小时畅通。
（10） 未按要求完成部门或专业安排的工作任务或有意推脱者（罚款100元）；
（11） 因服务态度、服务语言及其它因责任心不强而导致投诉者（罚款100元）；
（12） 上岗期间在工作区域吃零食、口香糖等食物者；
（13） 部门质检员检查出工作区域卫生不合格未及时整改者；
（14） 对所管辖设备、设施运行情况不了解、对系统不熟悉、违反操作规程操作设备者(罚款100元)；
（15） 未按要求填写值班记录、巡查记录或漏填写者；在各种表格刮画、污损、撕毁者。
（16） 未按要求、期限递交上报的各种书面材料者；上交的书面材料不全，错字连篇，用词不当、词不达意者。
（17） 要求每日17：00前对饭店及部门例会进行跟办反馈、跟办，未按规定时间跟办或跟办不彻底、不及时者；
（18） 对未按计划完成培训、保养等工作者、培训无书面资料、不认真备课、听讲、不做记录、无保养计划、无故漏保养、保养后不填写各种记录表格者；
（19） 对同事间不团结及部门间协调工作不及时者；
（20） 对发现的故障、安全隐患不及时处理、不采取临时措施、不上报领导、隐瞒真实情况者。
（21） 违反饭店《员工手册》中A类过失者；
3．有下列行为之一者，给予200元罚款或降级、降职处理（造成损失的照价赔偿）。
（1） 不爱护饭店及部门设施、设备导致损坏、丢失者；在饭店设施上乱写乱画、乱刻者；对发现人为损坏设施情况不进行制止者。
（2） 未能及时发现各种设备、设施损坏或故障者（包括对不属于自己管辖的设备故障、安全隐患发现而未及时上报者）。
（3） 上班时间非维修工作而不在本职岗位者；
（4） 由于交接班不清或责任心不强造成设施、设备受损者；
（5） 上班时间因责任心不强、玩忽职守造成设备、设施受损者；
（6） 在岗位范围内对违反饭店及本部制度的行为不管不问或随意处置者；
（7） 上班时间责任心不强、未能及时发现设施、设备故障或其他事故者；
（8） 违反设备、设施操作规程、工作程序和标准者；
（9） 由于工作失职给饭店及部门造成一定损失并引起客人投诉者；（降职、降级）；
（10） 对各种事故及隐患采取隐瞒欺骗等手段，不上报部门负责人者；（降职、降级）；
（11） 散布影响饭店及部门声誉的言语者（降职、降级）；
（12） 不服从上级领导的工作安排者（降职、降级）；
（13） 无故旷工一天者（降职、降级）；
（14） 违反饭店《员工手册》中B类过失者；
4．有下列行为之一者，给予开除处理（造成损失的照价赔偿）
（1） 上班时间睡觉者；
（2） 上班聚众赌博者；
（3） 未经同意私自挪动或打开设施、设备者；
（4） 上班期间饮酒或带有醉态上岗者；
（5） 进入客房打客用电话及使用客用品者；
（6） 私自或伙同他人偷饭店财物以及客人、员工的物品者〈并视物品的价格给予十倍赔偿〉；
（7） 对设施、设备野蛮操作者（并视损失轻重照价赔偿）；
（8） 无请假手续连续旷工三天者；
（9） 造谣生事、影响饭店及部门声誉者；
（10） 严重违反饭店规章制度、岗位工作说明、操作规程、服务程序造成不良后果者；
（11） 违反饭店〈员工手册〉C类过失者；
附：员工违反规定受到处罚、专业负责人应负有连带责任，也受到处罚：
1. 员工处罚10元--30元、专业负责人连带处罚10元--20元；
2. 员工处罚50元--100元、专业负责人连带处罚30元--50元；
3. 员工降级、降职或被开除、专业负责人连带处罚100元--200元（专业负责人自查处理的除外）；
二、奖励
1、本部员工有下列行为之一者，将给予50——100元的奖励。
（1）见义勇为、拾金不昧、受到饭店领导或客人表扬者；
（2）及时发现设施、设备事故隐患并及时上报专业负责人或部门负责人者；
（3）部门内部当选为最佳称号者；
（4）工作认真赢得客人、部门及其他部门好评者；
（5）专业技能及其它培训考核成绩特别优秀者；
（6）积极参与部门及饭店各项活动并赢得荣誉者；
（7）积极配合各专业、各部门工作并连续三次受到部门表扬者；
2、有下列行为之一将给予升级、升职奖励。
（1） 对部门管理和各项工作提出合理化建议，经实施卓见成效者；（工资晋一档）
（2） 发现事故隐患及时排除、为饭店避免损失者；（工资晋一档）
（3） 获得饭店最佳员工、最佳主管称号者；（工资晋一档）
（4） 三个月连续五次获得部门最佳称号者；（工资晋一档）
（5） 在饭店晨会受饭店领导点名表扬者；（工资晋一档）
（6） 参加各类比赛、考核等成绩优异，为饭店和部门赢得荣誉者；（工资晋一档）
（7） 抓获破坏饭店设施、设备以及其他违法犯罪分子者；（工资晋一档）
（8） 一年内专业或所辖人员未出现任何投诉，未违反各项纪律要求等，经考评优异者；（专业负责人及相关员工工资各晋一档）
（9） 全年个人晋升累计三档者；（工资晋一级或升职）
