受训学员回店“变形”的原因分析
筹建培训中心的最终目标是为培养复合型人才垫定基础，后又决定在此基础上，组建“金钥匙服务小组”，培训内容均按酒店要求的方向设计，涉猎房务、餐饮、公共等专业知识，附以基本操作规范，学习过程中为学员营造良好的团队氛围，锻造服务意识与服务心态。在这一方面，培训中心一直很重视，也取得了些许成绩，同时，也期望学员将所领悟到的服务真谛付于行动运用到工作岗位上，因为培训中心始终相信：不怕一个人没有太高技能，就怕他没有意识去发现自己的弱点，尔后去提升自己。
学员们普通认为能在培训中心学到很多东西，这种知识的增长将会带来对行业的热爱，有意识去学习和钻研、去提高自己的专业技能和知识，并且立志长期从事本行业，有利于在本酒店工作的稳定性。然而，据在酒店观察，大部分受训员工在回岗不到一周的时间内，给人“变回原形”的印象。自培训中心第一期结束，培训中心也一直在观察、思索，结合与诸多受训过的员工心与心的沟通和近期来管区的管理，总结原因如下：
①工作积极性：很多学员反映工作积极性最高的时候就是从培训中心刚回岗的时候，也就是说培训中心的余温让学员们在积极性方面只维持了不到一周，举例：那时候的学员无论在生活还是在工作上都说普通话。人都是活的，都有惰性，对周围发生的事情也有自己的观点，一旦对某些事情的看法感到不公，长期没人关注、督导、无激励易产生消极心理，苦苦经营的服务意识，虽有却不执行，不执行就是没有。但通过岗上观察和管区管理人员反映，员工的服务意识有明显的提高，只是在规范方面达不到培训要求。
②服务规范方面：培训中心培训较多的是“规范”和“模拟”操作，尤其是餐饮的六大技能和餐中服务，有些员工不按规范操作的原因如下：
A：由于周围环境因素导致，“别人都不做，为什么只有我做”，这是在管理人员没有过多督导和亲临施教最容易发生的懒惰散松现象。
B：做规范操作劳动量大，不忙的时候做一些，忙的时候，如果做规范基于员工现在的操作技能就会忙不过来。说明技能（尤其是单手操作速度）欠缺。
③团队氛围：包括普通话的使用，两地（培训中心与部门）之间存在质的差异。诚然，培训中心营造这种氛围存在一定优势，比如是脱岗不面客，无工作任务分配，人人平等，团队活动和业余沟通较多，但在管区营造良好的服务氛围也不难，因为团队的关键人物就是管区主管，他的压力来源于部门经理。
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素质与其他方面：
A：服务意识、态度方面是衍生在内心里的，是否付诸于行动靠长期的观察。一旦外界环境、管理者或同事对其不敬不公、氛围不融洽，人际关系不好，不信服主管交待的任务就会对一切事情消极对待，有意识去做，但没做就等于没有意识。
B：素质方面：盖观团队中的个别成员，如果出现和同事争吵、勾心斗角，背后出言不逊，我们都会认为该员工素质不高，然而从两地观察同样一个人，他的表现就不相同。为什么在培训中心能有良好的人际关系，而在岗上又经常闹不合呢？原因一，在培训中心不是不给他们反驳与争吵的机会，而是根本就不给他们反驳或争吵的理由，对员工的管理是比较细致斟密的；原因二，除上面提到的氛围、督导、关注、激励、管理技巧外，还与实岗工作有关，比如每个人都有分配的区域和任务，难免出现分配不均，运气有好有坏，如果管理上出现技巧问题，就很容易使员工间产生隔阂，继而有相互猜忌，闹不合。
C：“变形”原因的另一方面：缺乏工作热情、精神不佳，相继礼貌服务不及时，消极对待，这是来自各方面对他的影响（主要是上级给予他的激励度），对于性格内向不爱说话的员工，在压抑的环境下更变得不善沟通。
